Na Veliki petak, Osijek je ponovno okupio građane oko tradicionalne podjele fiš paprikaša, podijelivši 3.000 porcija i time simbolično otvorivši manifestaciju „Uskrs u Osijeku“.
Osijek u znaku tradicije i zajedništva: 3.000 porcija fiš paprikaša na Veliki petak
Na Veliki petak, u ozračju tišine, promišljanja i duboke simbolike koja prati ovaj dan u kršćanskoj tradiciji, Osijek je još jednom potvrdio svoju privrženost običajima, zajedništvu i brizi za sugrađane. Grad je i ove godine organizirao tradicionalnu podjelu fiš paprikaša, a građanima je ovoga puta podijeljeno čak 3.000 porcija ovog prepoznatljivog slavonsko-baranjskog jela.
Podjela se održala točno u podne, u 12 sati, na Trgu Sv. Trojstva u osječkoj Tvrđi, gdje su se okupili brojni građani kako bi sudjelovali u blagdanskom druženju koje iz godine u godinu okuplja sve generacije. U duhu Uskrsa, naglasak nije bio samo na gastronomiji, već i na zajedništvu, solidarnosti i njegovanju tradicije.
Fiš paprikaš pripremili su Majstori kotlića Slavonije i Baranje, iskusni kuhari koji već godinama sudjeluju u ovoj manifestaciji, dok su porcije dijeljene građankama i građanima kao dio uskrsnog blagdanskog programa.
U podjeli je sudjelovao i gradonačelnik Ivan Radić sa svojim suradnicima, istaknuvši važnost očuvanja običaja i povezivanja zajednice:
„Blagdanska osječka tradicija obilježava se podjelom fiša na Veliki petak, čime započinje manifestacija ‘Uskrs u Osijeku’. Tradicionalno, na ovaj dan imamo posebnu gastronomsku praksu – fiš paprikaš, jelo koje je duboko ukorijenjeno u Slavoniji i Baranji. Na ovaj način želimo zajedno sa sugrađanima obilježiti Veliki petak kroz druženje, ali i kroz brigu za druge, jer to su vrijednosti koje želimo njegovati. Danas su majstori fiša pripremili 3.000 porcija i time pokazali koliko zajedništvo znači ovom gradu“, poručio je Radić.
Dodao je kako je ovo ujedno i početak bogatog programa manifestacije „Uskrs u Osijeku“, koja se nastavlja i sljedećih dana.
„Na središnjem trgu očekuju nas tradicionalni proizvodi lokalnih proizvođača, dolazak Moto Zeka, edukativne radionice u zoološkom vrtu te tradicionalni uskrsni tramvaj koji posebno veseli naše najmlađe. Pozivam sve sugrađane i posjetitelje da uskrsne blagdane provedu u Osijeku, uz tradiciju, okupljanje i dobro društvo. Svima želim sretan Uskrs, mir i blagoslov“, zaključio je gradonačelnik, uz osmijeh potvrdivši i svoju ljubav prema fišu – „ljut, naravno, kao i ovaj današnji“.
Kulinarstvo kao naslijeđe i ponos regije
Predsjednik Udruge Majstora kotlića Slavonije i Baranje, Marko Tomić, otkrio je koliko truda stoji iza ove naizgled jednostavne manifestacije.
„U čast Uskrsa kuhari su pripremili 3.000 porcija fiš paprikaša, koristeći oko 600 kilograma ribe. Sve se radi po tradicionalnom receptu koji njegujemo godinama. U pripremi sudjeluje 15 vrhunskih kuhara koji već dugi niz godina kuhaju za grad“, rekao je Tomić.
Naglasio je kako sama priprema traje danima, iako to mnogi posjetitelji ne vide.
„Dva dana prije naručujemo ribu i drva, potom ih preuzimamo i dijelimo – svaki kuhar dobije oko 35 kilograma ribe po kotliću. Svaki od njih ribu čisti kod kuće, priprema začine i donosi sve na lokaciju. Ovdje zatim zajedno kuhamo. Nakon svega slijedi i višesatno čišćenje i priprema za sljedeći događaj“, pojasnio je.
Kotlići u kojima se kuha imaju kapacitet od 80 litara, a proces kuhanja traje od sat i pol do više od dva sata, ovisno o vremenskim uvjetima.
„Svaki fiš je drugačiji jer svaki kuhar ima svoj stil. Iako koristimo iste osnovne namirnice – ribu, papriku, luk i začine – razlike u nijansama čine svaki kotlić posebnim. Ljudi to prepoznaju i često već znaju kod kojeg kuhara žele stati“, dodao je Tomić.
Posebno je istaknuo važnost prijenosa znanja na mlađe generacije.
„Imamo i novog mladog člana, a trudimo se uključiti još mladih kako bi ova tradicija živjela dalje. Stariji članovi ponekad izostanu, ali uvijek se organiziramo da fiša bude dovoljno za sve.“
„Mamika“ – simbol tradicije i iskustva
Posebnu pažnju i simpatije okupljenih privukla je najstarija članica udruge, Ilonka Horvat, poznata kao „Mamika“, koja i u 80. godini života neumorno sudjeluje u pripremi fiša.
„Dolazim iz Darde i članica sam Majstora kotlića već 30 godina. To je za mene veliko veselje i ponos. Mnoge sam ovdje naučila kuhati, a sada su moja kći i zet preuzeli tradiciju. Ja sam sada više nadzor – gledam i pomažem“, kazala je.
Otkrila je i tajne dobrog fiša, naglašavajući tri ključna elementa:
„Voda, riba i paprika – to su tri stvari na koje moraš paziti. Sve mora biti na vrijeme. Ako zakasniš s paprikom, neće se dobro skuhati. Ako ne posoliš na početku, riba ostane bez okusa, a juha bude preslana.“
Naglasila je i važnost pravilnog procesa kuhanja:
„Riba se mora kuhati lagano, da krčka, a ne da vrije jako. Ako pretjerate s vodom, nećete dobiti pravu gustoću. Sve je stvar iskustva i osjećaja.“
S ponosom je istaknula kako se njezino znanje prenosi i na mlađe generacije, uključujući i unuku koja danas radi kao kuharica u Dubrovniku.
Više od hrane – poruka zajedništva
Ova tradicionalna manifestacija u Osijeku nije samo gastronomski događaj, već i snažna poruka zajedništva, solidarnosti i očuvanja kulturne baštine. Dok su građani uživali u toplim porcijama fiša, istovremeno su sudjelovali u stvaranju atmosfere zajedništva koja je posebno važna u blagdanskim danima.
Veliki petak u Osijeku tako je i ove godine bio obilježen dostojanstveno, ali i u znaku susreta, osmijeha i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
NAJNOVIJE VIJESTI
- Od bogatog plemića do “Malja heretika”: Otkrijte nevjerojatnu životnu priču, čudesa i tajne najomiljenijeg sveca u Hrvata!
Iako rođen u uglednoj i bogatoj obitelji, sveti Antun Padovanski odabrao je put siromaštva, poniznosti i duboke vjere. Njegov teološki genij i propovjednički žar ostavili… Pročitaj više: Od bogatog plemića do “Malja heretika”: Otkrijte nevjerojatnu životnu priču, čudesa i tajne najomiljenijeg sveca u Hrvata! - “Majke Hrabrost”: Psihološki, sociološki i pravni teret Anice Jurić
Postoje ratne priče koje nadilaze statistike i brojke. One ostaju trajno zapisane u kolektivnom sjećanju kao podsjetnik na cijenu rata i patnju nedužnih ljudi. Jedna… Pročitaj više: “Majke Hrabrost”: Psihološki, sociološki i pravni teret Anice Jurić - Megaprojekt Topusko: Strah i otpor mještana
Kontroverzni megaprojekt Topusko, u javnosti predstavljen kao Pantheon AI, izaziva sve veću zabrinutost lokalnog stanovništva. Iako ovu inicijativu, procijenjenu na nevjerojatnih 50 milijardi eura, prati… Pročitaj više: Megaprojekt Topusko: Strah i otpor mještana - Od tihog terora do ponosa: Kako su srijemski Hrvati preživjeli pakao i sačuvali svoj dom
Iako pošteđeni otvorenih vojnih sukoba devedesetih, Hrvati u Vojvodini prošli su kroz strašan sustavni pritisak i tihi teror, no njihova borba za opstanak i očuvanje… Pročitaj više: Od tihog terora do ponosa: Kako su srijemski Hrvati preživjeli pakao i sačuvali svoj dom - Tragedija Hrvata Kaknja koja ne smije biti zaboravljena
Sustavni napad na hrvatska sela ostavio je desetke mrtvih i tisuće prognanih KAKANJ, 13. lipnja 1993. – Bošnjačko-hrvatski sukob u Bosni i Hercegovini tijekom 1993.… Pročitaj više: Tragedija Hrvata Kaknja koja ne smije biti zaboravljena - Na današnji dan ustrojena “A” satnija ZNG Orahovica
Prije 35 godina ustrojena je postrojba koja je branila slavonsku žilu kucavicu ORAHOVICA, 13. lipnja – Na današnji dan 1991. godine ustrojena je “A” satnija… Pročitaj više: Na današnji dan ustrojena “A” satnija ZNG Orahovica - Na današnji dan 13. lipnja rođeni su Antun Mažuranić i Antun Gustav Matoš
Zanimljiva povijesna podudarnost veže dva neizbrisiva imena hrvatske kulture i politike. Na blagdan svetog Antuna, točno 13. lipnja, rođena su dvojica intelektualnih gorostasa koji su… Pročitaj više: Na današnji dan 13. lipnja rođeni su Antun Mažuranić i Antun Gustav Matoš - Održan 21. Memorijal “Treći travanj” u Belišću
U Belišću održan 21. Memorijal “Treći travanj” u čast poginulim braniteljima 107. brigade, uz sportsko natjecanje i zajedništvo suboraca. Belišće – U sklopu Dana otvorenih… Pročitaj više: Održan 21. Memorijal “Treći travanj” u Belišću - “Misli na svoje zdravlje”: Besplatni pregledi u Dardi pokazali zašto je preventiva ključna za branitelje
Povodom Dana otvorenih vrata udruga, u Dardi je održana hvalevrijedna javnozdravstvena akcija “Misli na svoje zdravlje”. Kroz besplatne preglede i ugodno druženje, zdravlje branitelja, umirovljenika… Pročitaj više: “Misli na svoje zdravlje”: Besplatni pregledi u Dardi pokazali zašto je preventiva ključna za branitelje - Miletić podnio kaznenu prijavu protiv vodećih ljudi Hrvatskog stolnoteniskog saveza
Nova afera HSTS ozbiljno potresa hrvatski sportski svijet. Saborski zastupnik Mosta, Marin Miletić, predao je opsežnu kaznenu prijavu protiv vodećih ljudi Hrvatskog stolnoteniskog saveza. Uz… Pročitaj više: Miletić podnio kaznenu prijavu protiv vodećih ljudi Hrvatskog stolnoteniskog saveza
DOMOVINSKI RAT
Promocija knjige autora Tihomira Čuljka “Ustroj i djelovanje 106. brigade”
„Duga noć bez sna“ – emotivna posveta Damira Radnića poginulim HOS-ovcima Vukovara i Bogdanovaca
KOLUMNE
Kriza pravosuđa u Saboru: politički sukob oko izbora predsjednika Vrhovnog suda
