Na Veliki petak, Osijek je ponovno okupio građane oko tradicionalne podjele fiš paprikaša, podijelivši 3.000 porcija i time simbolično otvorivši manifestaciju „Uskrs u Osijeku“.
Osijek u znaku tradicije i zajedništva: 3.000 porcija fiš paprikaša na Veliki petak
Na Veliki petak, u ozračju tišine, promišljanja i duboke simbolike koja prati ovaj dan u kršćanskoj tradiciji, Osijek je još jednom potvrdio svoju privrženost običajima, zajedništvu i brizi za sugrađane. Grad je i ove godine organizirao tradicionalnu podjelu fiš paprikaša, a građanima je ovoga puta podijeljeno čak 3.000 porcija ovog prepoznatljivog slavonsko-baranjskog jela.
Podjela se održala točno u podne, u 12 sati, na Trgu Sv. Trojstva u osječkoj Tvrđi, gdje su se okupili brojni građani kako bi sudjelovali u blagdanskom druženju koje iz godine u godinu okuplja sve generacije. U duhu Uskrsa, naglasak nije bio samo na gastronomiji, već i na zajedništvu, solidarnosti i njegovanju tradicije.
Fiš paprikaš pripremili su Majstori kotlića Slavonije i Baranje, iskusni kuhari koji već godinama sudjeluju u ovoj manifestaciji, dok su porcije dijeljene građankama i građanima kao dio uskrsnog blagdanskog programa.
U podjeli je sudjelovao i gradonačelnik Ivan Radić sa svojim suradnicima, istaknuvši važnost očuvanja običaja i povezivanja zajednice:
„Blagdanska osječka tradicija obilježava se podjelom fiša na Veliki petak, čime započinje manifestacija ‘Uskrs u Osijeku’. Tradicionalno, na ovaj dan imamo posebnu gastronomsku praksu – fiš paprikaš, jelo koje je duboko ukorijenjeno u Slavoniji i Baranji. Na ovaj način želimo zajedno sa sugrađanima obilježiti Veliki petak kroz druženje, ali i kroz brigu za druge, jer to su vrijednosti koje želimo njegovati. Danas su majstori fiša pripremili 3.000 porcija i time pokazali koliko zajedništvo znači ovom gradu“, poručio je Radić.
Dodao je kako je ovo ujedno i početak bogatog programa manifestacije „Uskrs u Osijeku“, koja se nastavlja i sljedećih dana.
„Na središnjem trgu očekuju nas tradicionalni proizvodi lokalnih proizvođača, dolazak Moto Zeka, edukativne radionice u zoološkom vrtu te tradicionalni uskrsni tramvaj koji posebno veseli naše najmlađe. Pozivam sve sugrađane i posjetitelje da uskrsne blagdane provedu u Osijeku, uz tradiciju, okupljanje i dobro društvo. Svima želim sretan Uskrs, mir i blagoslov“, zaključio je gradonačelnik, uz osmijeh potvrdivši i svoju ljubav prema fišu – „ljut, naravno, kao i ovaj današnji“.
Kulinarstvo kao naslijeđe i ponos regije
Predsjednik Udruge Majstora kotlića Slavonije i Baranje, Marko Tomić, otkrio je koliko truda stoji iza ove naizgled jednostavne manifestacije.
„U čast Uskrsa kuhari su pripremili 3.000 porcija fiš paprikaša, koristeći oko 600 kilograma ribe. Sve se radi po tradicionalnom receptu koji njegujemo godinama. U pripremi sudjeluje 15 vrhunskih kuhara koji već dugi niz godina kuhaju za grad“, rekao je Tomić.
Naglasio je kako sama priprema traje danima, iako to mnogi posjetitelji ne vide.
„Dva dana prije naručujemo ribu i drva, potom ih preuzimamo i dijelimo – svaki kuhar dobije oko 35 kilograma ribe po kotliću. Svaki od njih ribu čisti kod kuće, priprema začine i donosi sve na lokaciju. Ovdje zatim zajedno kuhamo. Nakon svega slijedi i višesatno čišćenje i priprema za sljedeći događaj“, pojasnio je.
Kotlići u kojima se kuha imaju kapacitet od 80 litara, a proces kuhanja traje od sat i pol do više od dva sata, ovisno o vremenskim uvjetima.
„Svaki fiš je drugačiji jer svaki kuhar ima svoj stil. Iako koristimo iste osnovne namirnice – ribu, papriku, luk i začine – razlike u nijansama čine svaki kotlić posebnim. Ljudi to prepoznaju i često već znaju kod kojeg kuhara žele stati“, dodao je Tomić.
Posebno je istaknuo važnost prijenosa znanja na mlađe generacije.
„Imamo i novog mladog člana, a trudimo se uključiti još mladih kako bi ova tradicija živjela dalje. Stariji članovi ponekad izostanu, ali uvijek se organiziramo da fiša bude dovoljno za sve.“
„Mamika“ – simbol tradicije i iskustva
Posebnu pažnju i simpatije okupljenih privukla je najstarija članica udruge, Ilonka Horvat, poznata kao „Mamika“, koja i u 80. godini života neumorno sudjeluje u pripremi fiša.
„Dolazim iz Darde i članica sam Majstora kotlića već 30 godina. To je za mene veliko veselje i ponos. Mnoge sam ovdje naučila kuhati, a sada su moja kći i zet preuzeli tradiciju. Ja sam sada više nadzor – gledam i pomažem“, kazala je.
Otkrila je i tajne dobrog fiša, naglašavajući tri ključna elementa:
„Voda, riba i paprika – to su tri stvari na koje moraš paziti. Sve mora biti na vrijeme. Ako zakasniš s paprikom, neće se dobro skuhati. Ako ne posoliš na početku, riba ostane bez okusa, a juha bude preslana.“
Naglasila je i važnost pravilnog procesa kuhanja:
„Riba se mora kuhati lagano, da krčka, a ne da vrije jako. Ako pretjerate s vodom, nećete dobiti pravu gustoću. Sve je stvar iskustva i osjećaja.“
S ponosom je istaknula kako se njezino znanje prenosi i na mlađe generacije, uključujući i unuku koja danas radi kao kuharica u Dubrovniku.
Više od hrane – poruka zajedništva
Ova tradicionalna manifestacija u Osijeku nije samo gastronomski događaj, već i snažna poruka zajedništva, solidarnosti i očuvanja kulturne baštine. Dok su građani uživali u toplim porcijama fiša, istovremeno su sudjelovali u stvaranju atmosfere zajedništva koja je posebno važna u blagdanskim danima.
Veliki petak u Osijeku tako je i ove godine bio obilježen dostojanstveno, ali i u znaku susreta, osmijeha i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
NAJNOVIJE VIJESTI
- Počinju radovi na bivšem PPK Velebit: Privremena zaštita za zakopani otpad u Gospiću
Danas, 23. rujna, službeno započinju radovi na privremenom prekrivanju zakopanog otpada na lokaciji bivšeg PPK Velebit u Gospiću. Prema pisanju portala Lika Online, koji prenosi… Pročitaj više: Počinju radovi na bivšem PPK Velebit: Privremena zaštita za zakopani otpad u Gospiću - ZAGREB DOMAĆIN SVJETSKOJ VETERINARSKOJ ELITI: Ministar Vlajčić otvorio simpozij o influenci svinja i poručio: “Cilj je sačuvati svaku životinju i zaštititi proizvodnju”
Međunarodni simpozij na temu influenca svinja u Zagrebu okupio je struku. Ministar Vlajčić poručuje: Cilj je sačuvati svaku životinju i proizvodnju. ZAGREB – Više od… Pročitaj više: ZAGREB DOMAĆIN SVJETSKOJ VETERINARSKOJ ELITI: Ministar Vlajčić otvorio simpozij o influenci svinja i poručio: “Cilj je sačuvati svaku životinju i zaštititi proizvodnju” - SVJEDOČANSTVO VJERE U VRIJEME PROGONA: U Zagrebu predstavljena knjiga pisama bl. Alojzija Stepinca iz zatočeništva
U Zagrebu je predstavljena nova knjiga. Ova pisma Alojzija Stepinca iz zatočeništva u Krašiću snažno su duhovno svjedočanstvo vjere bez mržnje. ZAGREB – U Nadbiskupijskom… Pročitaj više: SVJEDOČANSTVO VJERE U VRIJEME PROGONA: U Zagrebu predstavljena knjiga pisama bl. Alojzija Stepinca iz zatočeništva - Neviđeni apsurd u Zračnoj luci Split: Krijumčari im prodali lažne iskaznice na ime ‘Knez Trpimir’ i ‘Kralj Ladislav’
Nevjerojatan apsurd na aerodromu: Dvojica Afganistanaca uhićena su jer su koristili lažne osobne iskaznice s imenima Knez Trpimir i Kralj Ladislav. Dvojica afganistanskih državljana uhićena… Pročitaj više: Neviđeni apsurd u Zračnoj luci Split: Krijumčari im prodali lažne iskaznice na ime ‘Knez Trpimir’ i ‘Kralj Ladislav’ - “Pojedinac čini razliku, ali timovi pobjeđuju”: Prvi hrvatski interdisciplinarni studij koji spaja obranu i civilno tržište rada
Sveučilište obrane i sigurnosti „Dr. Franjo Tuđman“ predstavilo je danas u zagrebačkom Hotelu International projekt “NEXT STEP”, kojim se pokreće inovativni interdisciplinarni studij sigurnosno-obrambenih znanja.… Pročitaj više: “Pojedinac čini razliku, ali timovi pobjeđuju”: Prvi hrvatski interdisciplinarni studij koji spaja obranu i civilno tržište rada - Krvavi rujan ’91.: Dan kada su dojučerašnji susjedi postali nemilosrdni krvnici Svinjarevaca
Zločin u Svinjarevcima iz 1991. godine duboka je rana. Saznajte tko stoji iza masakra i razaranja ovog sela. Združene snage Jugoslavenske narodne armije i srpskih… Pročitaj više: Krvavi rujan ’91.: Dan kada su dojučerašnji susjedi postali nemilosrdni krvnici Svinjarevaca - Novi zakon o otpadu: Rješenje za ilegalne deponije ili neizdrživ teret za male općine
Novi zakon o otpadu uvodi GPS nadzor, ali oporba i pravobraniteljica oštro upozoravaju na manje kazne za prekršitelje i teret za općine. Danas je u… Pročitaj više: Novi zakon o otpadu: Rješenje za ilegalne deponije ili neizdrživ teret za male općine - Novi tragovi u Vukovarsko-srijemskoj županiji: Pronađeni posmrtni ostaci iz Domovinskog rata
Danas su na području Ilače pronađeni posmrtni ostaci najmanje dvije osobe iz Domovinskog rata. Slijedi ekshumacija i DNA obrada. Nadležne službe Ministarstva hrvatskih branitelja danas… Pročitaj više: Novi tragovi u Vukovarsko-srijemskoj županiji: Pronađeni posmrtni ostaci iz Domovinskog rata - Politički potres u Vinkovcima: Gradonačelnik seli ured zamjenice i kreće u veliku reorganizaciju!
Reorganizacija gradske uprave u Vinkovcima donosi smanjenje djelatnika. Gradonačelnik Josip Romić najavio je oštre rezove i kraj političkih obračuna. Reorganizacija gradske uprave u Vinkovcima kreće… Pročitaj više: Politički potres u Vinkovcima: Gradonačelnik seli ured zamjenice i kreće u veliku reorganizaciju! - Spašavanje krškog podzemlja u zadnji čas: Otkrivamo sve detalje Vladinog plana za sanaciju Gospića!
Vlada je danas predstavila plan! Saznajte kako će se provesti sanacija otpada u Gospiću i spasiti okoliš od čak 44.000 tona opasnog materijala. Vlada Republike… Pročitaj više: Spašavanje krškog podzemlja u zadnji čas: Otkrivamo sve detalje Vladinog plana za sanaciju Gospića!
DOMOVINSKI RAT
Promocija knjige autora Tihomira Čuljka “Ustroj i djelovanje 106. brigade”
„Duga noć bez sna“ – emotivna posveta Damira Radnića poginulim HOS-ovcima Vukovara i Bogdanovaca
KOLUMNE
Kriza pravosuđa u Saboru: politički sukob oko izbora predsjednika Vrhovnog suda
