Na Veliki petak, Osijek je ponovno okupio građane oko tradicionalne podjele fiš paprikaša, podijelivši 3.000 porcija i time simbolično otvorivši manifestaciju „Uskrs u Osijeku“.
Osijek u znaku tradicije i zajedništva: 3.000 porcija fiš paprikaša na Veliki petak
Na Veliki petak, u ozračju tišine, promišljanja i duboke simbolike koja prati ovaj dan u kršćanskoj tradiciji, Osijek je još jednom potvrdio svoju privrženost običajima, zajedništvu i brizi za sugrađane. Grad je i ove godine organizirao tradicionalnu podjelu fiš paprikaša, a građanima je ovoga puta podijeljeno čak 3.000 porcija ovog prepoznatljivog slavonsko-baranjskog jela.
Podjela se održala točno u podne, u 12 sati, na Trgu Sv. Trojstva u osječkoj Tvrđi, gdje su se okupili brojni građani kako bi sudjelovali u blagdanskom druženju koje iz godine u godinu okuplja sve generacije. U duhu Uskrsa, naglasak nije bio samo na gastronomiji, već i na zajedništvu, solidarnosti i njegovanju tradicije.
Fiš paprikaš pripremili su Majstori kotlića Slavonije i Baranje, iskusni kuhari koji već godinama sudjeluju u ovoj manifestaciji, dok su porcije dijeljene građankama i građanima kao dio uskrsnog blagdanskog programa.
U podjeli je sudjelovao i gradonačelnik Ivan Radić sa svojim suradnicima, istaknuvši važnost očuvanja običaja i povezivanja zajednice:
„Blagdanska osječka tradicija obilježava se podjelom fiša na Veliki petak, čime započinje manifestacija ‘Uskrs u Osijeku’. Tradicionalno, na ovaj dan imamo posebnu gastronomsku praksu – fiš paprikaš, jelo koje je duboko ukorijenjeno u Slavoniji i Baranji. Na ovaj način želimo zajedno sa sugrađanima obilježiti Veliki petak kroz druženje, ali i kroz brigu za druge, jer to su vrijednosti koje želimo njegovati. Danas su majstori fiša pripremili 3.000 porcija i time pokazali koliko zajedništvo znači ovom gradu“, poručio je Radić.
Dodao je kako je ovo ujedno i početak bogatog programa manifestacije „Uskrs u Osijeku“, koja se nastavlja i sljedećih dana.
„Na središnjem trgu očekuju nas tradicionalni proizvodi lokalnih proizvođača, dolazak Moto Zeka, edukativne radionice u zoološkom vrtu te tradicionalni uskrsni tramvaj koji posebno veseli naše najmlađe. Pozivam sve sugrađane i posjetitelje da uskrsne blagdane provedu u Osijeku, uz tradiciju, okupljanje i dobro društvo. Svima želim sretan Uskrs, mir i blagoslov“, zaključio je gradonačelnik, uz osmijeh potvrdivši i svoju ljubav prema fišu – „ljut, naravno, kao i ovaj današnji“.
Kulinarstvo kao naslijeđe i ponos regije
Predsjednik Udruge Majstora kotlića Slavonije i Baranje, Marko Tomić, otkrio je koliko truda stoji iza ove naizgled jednostavne manifestacije.
„U čast Uskrsa kuhari su pripremili 3.000 porcija fiš paprikaša, koristeći oko 600 kilograma ribe. Sve se radi po tradicionalnom receptu koji njegujemo godinama. U pripremi sudjeluje 15 vrhunskih kuhara koji već dugi niz godina kuhaju za grad“, rekao je Tomić.
Naglasio je kako sama priprema traje danima, iako to mnogi posjetitelji ne vide.
„Dva dana prije naručujemo ribu i drva, potom ih preuzimamo i dijelimo – svaki kuhar dobije oko 35 kilograma ribe po kotliću. Svaki od njih ribu čisti kod kuće, priprema začine i donosi sve na lokaciju. Ovdje zatim zajedno kuhamo. Nakon svega slijedi i višesatno čišćenje i priprema za sljedeći događaj“, pojasnio je.
Kotlići u kojima se kuha imaju kapacitet od 80 litara, a proces kuhanja traje od sat i pol do više od dva sata, ovisno o vremenskim uvjetima.
„Svaki fiš je drugačiji jer svaki kuhar ima svoj stil. Iako koristimo iste osnovne namirnice – ribu, papriku, luk i začine – razlike u nijansama čine svaki kotlić posebnim. Ljudi to prepoznaju i često već znaju kod kojeg kuhara žele stati“, dodao je Tomić.
Posebno je istaknuo važnost prijenosa znanja na mlađe generacije.
„Imamo i novog mladog člana, a trudimo se uključiti još mladih kako bi ova tradicija živjela dalje. Stariji članovi ponekad izostanu, ali uvijek se organiziramo da fiša bude dovoljno za sve.“
„Mamika“ – simbol tradicije i iskustva
Posebnu pažnju i simpatije okupljenih privukla je najstarija članica udruge, Ilonka Horvat, poznata kao „Mamika“, koja i u 80. godini života neumorno sudjeluje u pripremi fiša.
„Dolazim iz Darde i članica sam Majstora kotlića već 30 godina. To je za mene veliko veselje i ponos. Mnoge sam ovdje naučila kuhati, a sada su moja kći i zet preuzeli tradiciju. Ja sam sada više nadzor – gledam i pomažem“, kazala je.
Otkrila je i tajne dobrog fiša, naglašavajući tri ključna elementa:
„Voda, riba i paprika – to su tri stvari na koje moraš paziti. Sve mora biti na vrijeme. Ako zakasniš s paprikom, neće se dobro skuhati. Ako ne posoliš na početku, riba ostane bez okusa, a juha bude preslana.“
Naglasila je i važnost pravilnog procesa kuhanja:
„Riba se mora kuhati lagano, da krčka, a ne da vrije jako. Ako pretjerate s vodom, nećete dobiti pravu gustoću. Sve je stvar iskustva i osjećaja.“
S ponosom je istaknula kako se njezino znanje prenosi i na mlađe generacije, uključujući i unuku koja danas radi kao kuharica u Dubrovniku.
Više od hrane – poruka zajedništva
Ova tradicionalna manifestacija u Osijeku nije samo gastronomski događaj, već i snažna poruka zajedništva, solidarnosti i očuvanja kulturne baštine. Dok su građani uživali u toplim porcijama fiša, istovremeno su sudjelovali u stvaranju atmosfere zajedništva koja je posebno važna u blagdanskim danima.
Veliki petak u Osijeku tako je i ove godine bio obilježen dostojanstveno, ali i u znaku susreta, osmijeha i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
NAJNOVIJE VIJESTI
- “Nek mu sad pomogne katolički Isus”: Stravična noć u kojoj je Briševo postalo selo duhova
Masakr u Briševu predstavlja trajnu i neizlječivu ranu za sve preživjele i obitelji žrtava. Ovaj brutalni ratni zločin ostavio je iza sebe pustoš i ugasla… Pročitaj više: “Nek mu sad pomogne katolički Isus”: Stravična noć u kojoj je Briševo postalo selo duhova - FOTO/VIDEO Noć kada je JNA skinula masku, a šest elitnih “Tigrova” otišlo u vječnost
U ranim jutarnjim satima 25. srpnja, napad na Erdut 1991. godine brutalno je prekinuo živote šestorice heroja. Bio je to trenutak kada je agresor skinuo… Pročitaj više: FOTO/VIDEO Noć kada je JNA skinula masku, a šest elitnih “Tigrova” otišlo u vječnost - “Ostavili smo sudovima da nam pišu povijest”: Preminuo legendarni zapovjednik HVO-a Tomislav Božić
Istaknuti ratni zapovjednik 102. odžačke brigade HVO-a, Tomislav Božić, preminuo je nakon duge i teške bolesti u 76. godini života, ostavivši neizbrisiv trag u obrani… Pročitaj više: “Ostavili smo sudovima da nam pišu povijest”: Preminuo legendarni zapovjednik HVO-a Tomislav Božić - Nakon “filmske potjere” za kamionima sa svinjama, država uvodi rigorozne mjere: Zabranjuje se čak i branje gljiva!
Afrička svinjska kuga zahtijeva zajednički odgovor institucija. Saznajte koje su nove mjere nadzora i zaštite domaće proizvodnje. OSIJEK – Ministar poljoprivrede David Vlajčić održao je… Pročitaj više: Nakon “filmske potjere” za kamionima sa svinjama, država uvodi rigorozne mjere: Zabranjuje se čak i branje gljiva! - Pod okriljem noći nestale puške i oprema: Tko stoji iza drske pljačke u Đakovu teške 150.000 eura?
Nezapamćena provala u Đakovu šokirala je građane; ukradeno je oružje i oprema, a materijalna šteta iznosi vrtoglavih 150.000 eura. Nepoznati počinitelj, ili više njih, izveli… Pročitaj više: Pod okriljem noći nestale puške i oprema: Tko stoji iza drske pljačke u Đakovu teške 150.000 eura? - Krvavi pijesak Zapadne pustinje: Kronologija otmice i stradavanja nedužnog hrvatskog radnika
Tomislav Salopek, hrvatski stručnjak za topografiju, postao je nedužna žrtva asimetričnog ratovanja u Egiptu. Njegova mučna sudbina šokirala je svijet, a ovaj tekst donosi detaljnu… Pročitaj više: Krvavi pijesak Zapadne pustinje: Kronologija otmice i stradavanja nedužnog hrvatskog radnika - Pravila ispred taštine: Požari u Francuskoj dokazali da hrvatski državni vrh ipak može funkcionirati
Vlada Republike Hrvatske odobrila je hitnu pomoć Francuskoj, uputivši protupožarni zrakoplov i vojne posade kako bi se obranili od vatrene stihije. Navikli smo, već pomalo… Pročitaj više: Pravila ispred taštine: Požari u Francuskoj dokazali da hrvatski državni vrh ipak može funkcionirati - Oružje na Peščenici: Uhićen 76-godišnjak zbog nasilja i skrivenog arsenala
Otkriveno je ilegalno oružje na Peščenici nakon prijave za nasilje. Policija je privela 76-godišnjaka u čijoj je kući pronađen vojni arsenal. Zagrebačka policija uhitila je… Pročitaj više: Oružje na Peščenici: Uhićen 76-godišnjak zbog nasilja i skrivenog arsenala - Milanović bez dlake na jeziku: “Bruxelles je bolji od Beograda, ali pamet u glavu!”
Predsjednik Republike Zoran Milanović u Promini sudjelovao je na komemoraciji povodom Spomendana na poginule branitelje i civile prominskog kraja, gdje je odao počast žrtvama Domovinskog… Pročitaj više: Milanović bez dlake na jeziku: “Bruxelles je bolji od Beograda, ali pamet u glavu!” - Knin se sprema za 5. kolovoza: Ministar Medved najavio program za 31. godinu ponosa i slave!
Državni tajnik Darko Nekić na čelu organizacije 31. obljetnice Oluje i Dana hrvatskih branitelja Vlada Republike Hrvatske je na svojoj 186. sjednici osnovala Organizacijski odbor… Pročitaj više: Knin se sprema za 5. kolovoza: Ministar Medved najavio program za 31. godinu ponosa i slave!
DOMOVINSKI RAT
Promocija knjige autora Tihomira Čuljka “Ustroj i djelovanje 106. brigade”
„Duga noć bez sna“ – emotivna posveta Damira Radnića poginulim HOS-ovcima Vukovara i Bogdanovaca
KOLUMNE
Kriza pravosuđa u Saboru: politički sukob oko izbora predsjednika Vrhovnog suda
